Sunday, September 27, 2020

洛神花大福 Roselle Daifuku

最近去了朋友在元朗的農場,得了好多洛神花。熬成糖漿後,突然想到可以做洛神花大福。今天終於付諸行動了。
坐落在元朗的老友記農場,在夕陽下好美,令我想起韓國真人show 一日三餐。

好吧,現在就記錄一下這個大福怎麼樣弄。

洛神花糖漿:
洛神花-好像是一斤,其實是隨意的,喜歡濃味就加多忙些
去核洗淨
加糖加水,煲三十分鐘,
待涼,倒入攪拌機攪勻。
餅皮部分:

糯米粉300克
粘米粉100克
糖100克
菜油30克
洛神花糖漿550 克
水100 cc 左右

隔水蒸40分鐘左右

這次的粘稠度調的比較稀了,不過也好,成品可以擺多2天。

內餡部分:
現售的紅豆栗子蓉
腰果切碎

拌勻就可以了。

準備好以後就戴上手套,手上可以抹些油
抓起少許餅皮麵團,約35克左右,攤平
放入餡料,然後揉圓
放入預先準備好的糖粉撈椰蓉內,裹好就成了。


参考網頁:


Friday, September 25, 2020

好物介紹

我用了這個樂聲牌萬用智能煲至少兩年了。它有一個很特別的功能。就是有一個旋轉葉,可以不停的自動旋轉翻動食物。之前一直不敢用這個功能,因為害怕旋轉葉上的塑料會釋出致癌物質。這次為了省些時間炒腰果,第1次使用。效果還不錯呢,在這裡介紹一下。
其實也是非常簡單的,只需要放進旋轉葉,鍋蓋保持打開,調好時間和功能,放入細鹽,不斷翻炒15分鐘到20分鐘到稍微金黃色就行了。效果比自己翻炒的或焗爐烤更好,上色更均勻,不容易焦。

至於旋轉葉上的塑料到底是否致癌,希望將來我可以查到更多的資料。其實我有一段時間都完全不用不粘鍋了。因為恐怕上面的塗層鐵氟龍teflon會致癌。但想想用不銹鋼鍋炒菜,冒出來的油煙也是一樣會致癌的,所以現在又用回不粘鍋了,不過都是盡量低溫使用。按網上資料說,高溫炒菜才會使鐵氟龍挥發出來。

Sunday, September 20, 2020

有時畫

Friday, September 18, 2020

Book recommendation

 I have finished reading the book Boundaries by Henry Cloud and John Townsend. It is a book about interpersonal relationship. I find it particularly speaking to me in this stage of life. This book illustrates with examples of different persons with boundary issues get out of their problems by first recognising it, then getting help from support group, find ways to communicate with people that intrude their boundary and was finally able to achieve harmony in which they live at their best. There are various scenarios on friendship, work places , dates, couples, kids,  living in the digital age and even boundary with oneself and God.

After reading the book, I feel a new sense of freedom inside me. I am able to have more self control and have some ideas when to compromise and when to confront with my family, my friends and myself - my inner desire. Hope this new sense of freedom can grow in me and I can be closer to maturity as I carry these ideas into practise. For those who wish to have some enlightenment over this area, you can go to Kindle directly to have the electronic version. https://a.co/iNfHPmJ

Wednesday, September 16, 2020

一日三餐(人蔘果精緻吃法)

轉入秋季,人蔘果又上市了。去年去貴州旅行的時候,第一次吃到這種水果。清甜多汁,喉嚨不舒服的時候吃,感覺特別好。網上說買回去擺一段時間以後可以直接把皮撕下來。我試過有一些難度,通常都是直接吃,把皮吐出來,不大斯文。最近突然想到可以用剝番茄皮的方法,試了試,還行。
人蔘果底部劃十字,放在剛煮開的滾水中三分鐘。然後放入冷水中待涼後,就可以剝皮了。

Sunday, September 06, 2020

識草

這次是大尾篤一直走到新娘潭,都是大馬路,很容易走。
黃荊

光葉豐花草

單穗水蜈蚣
鬼針草

飛揚草