難得一畫😆

 

自製乳酪

2/9

前一陣子走過超市，看到有乳酪，又突發奇想，買了一瓶，回去試試自製乳酪。我買的是原味的希臘乳酪。到家後，興沖沖的拿出一個玻璃杯， 在沸騰的水裡消毒了一下，然後把三大匙乳酪放進去，接著倒入鮮奶，用保鮮膜封上，放進冰箱里，美美的想著第二天又有乳酪吃了。翌日早上， 打開冰箱抖一抖杯子，仍然是流動的奶，有些失望。但是很快我又來奇想。自己有一個可以由30度調到200多度的數字小烤箱，可以來一個低溫發酵。我就調到40多度，放一個小時。半小時過去，忍不住看一看,居然是有效的，牛奶開始凝固了。 到一小時後真的結成快了。雖然沒有市售的那麼堅挺,但吃在口裡,有滿滿的幸福感，希望有機會再做的好些。最後交代一下，在清洗杯子的時候發現玻璃底爛了，相信是煮沸消毒的時候溫度溫差太大，杯子裂了。大家看完有興趣試的話要注意。

16/11

最近二十幾度的天氣又再嘗試做了－次乳酪，擺放在常溫二天，還是可以凝固的，有空再試