冬陰功湯 From Siom Cookery School

 

1/2杯中等大細蝦，要去除中間的蝦腸

草菇

香茅剪成一段段

三片檸檬葉，各撕成一半

十片南姜

1/2湯匙魚露

1/4湯匙青檸汁

一杯雞湯或水

1/2個番茄再切成4瓣

一湯匙新鮮切碎的芫茜葉

一湯匙切碎的青蔥

1/2湯匙冬陰功醬(nam prik pow)

兩湯匙椰奶

三隻小的綠色辣椒

做法

將檸檬葉，南薑，香茅，草菇，和蕃茄在鑊內煸炒出香味，選用小鐵鍋會更地道，

加入水，煮至沸騰，食材開始變軟，

再加入蝦仁煮至軟身，

接著再加椰奶,檸檬汁,魚露和冬陰功醬，

加上芫茜和青蔥作點綴,趁熱吃

home breakfast

millet porridge with coffee

坐在輪椅上的老病人

昨天一位坐在輪椅上的老病人再來看我，婆婆已經94歲了,眼神呆滯，體態臃腫，無力地躺在輪椅裡，由工人姐姐推着進來。她長期有鼻敏感，現在又發作了，伴有一些感冒咳嗽，情況不是很差，但看着她始終讓我有些無奈。原來她有4個兒女都不跟她一起住了，祇有工人姐姐陪伴著她。有一個兒子，每個禮拜會去看望她。我問工人姐姐，她有沒有笑的時候，工人姐姐說，有時候和婆婆講話可以讓她笑，我終於覺得有些安慰了。

一日三餐

Today  I went to  Tsim Sha Tsui. Jordan and Mongkok. This is my longest walk in the past two months since the out break of the CoV-19 Epidemic , it is really like going on trip after such a long time of staying at home and work. Everything look new and interesting. All the things I planned was done with ease, so thankful!

At the end I went to a restaurant鐵牛, ordered a beef tendon noodle, in the hope of discovering a better taste. To my disappointment, the tendon are still way too salty for me, what a wastage of money!  Still need to continue on my search.

小時候的游戲

丢沙包
抓一個沙包，向上拋

緊接抓下一個沙包，手掌翻過來，接住上一個沙包

把手中倆個沙包其中一個再向上拋，

立即抓接下來的一個沙包，手掌再翻過來，接著跌下來的沙包，

手中拿看三個沙包，再拋其一向上，

即抓下一個沙包，迅速翻轉手板，接著正跌下來的一個沙包，

現在手中拿著四個沙包，拋上其一，

再抓最後一個沙包，抓到後手板攤開向上，接好跌下的一個，穩了！

取竹签
把數十條竹签握在手中
放开手，竹签散落在地上
把竹签一根一根挑起
挑起目標竹签的时候，其他的竹签不能被移动。
如果移动了，就算输了，要给对手挑，
最后谁挑的多谁赢。

Couscous

Cooking time: 10min

Ingredients:

Couscous  :  Soak three minutes in boiling water  , water should be just over the couscous.

chopped shrimp or minced beef

Green onion

garlic 

cumin

onion

Pine nut or chopped baked almond

maybe shredded carrot 

Method:

Add olive oil to stainless steel wok, which can be heat to 210 degree celcius so that it can be less sticky. (

Liedenfrost phenomenon) or use nonstick pan

Add olive oil, crushed garlic, onion, shredded carrot, beef fried about 3 min.

Add couscous, fried till crisp

Add salt, cumin, green onion , nuts and maybe peppers, then it is done.

烹飪時間：10分鐘

 配料：

中東小米：在沸水中浸泡三分鐘，水量加到剛剛蓋過小米就可以了

 切碎的蝦 或 碎牛肉

 蔥

 大蒜

 孜然粉

 洋蔥

 松子或切碎的烤杏仁

 可將胡蘿蔔切小粒，將毛豆在沸水中煮10分鐘，分批完成

 方法：

 在不銹鋼鍋中加入橄欖油，加熱至210攝氏度，以減少粘鍋。 或用不粘鍋。

 加入蒜未，洋蔥，胡蘿蔔絲，預先煮熟的毛豆，牛肉炒約3分鐘。

加入中東小米，炒至脆脆的,

 加入鹽，孜然粉，葱，果仁,還有胡椒粉，就完成了。

週日後山識草

D

左手香

青葙

桑椹

火炭母

酢漿草

秋海棠

野莧菜

纓絨花