表舅的詩

表舅最近寄來一本合集，裡面有他和老友記們的文章和詩詞。

蒙他恩許，現節錄一首:

秋栖霞

宿雨綿綿逐日寒，

賞山尤盼是晴天，

層林盡染霞光裡，

陣陣鐘聲起落間。

上圖就是南京栖霞山。
：

一日三餐

Hummus Macaroni 

鷹嘴豆泥通心粉

識草

西洋菜

麥冬

有時畫

 

調自我和我的祖國

 由於創意有限，改歌詞的事本來是要让给更有才的人来做，不过实在太空了，所以也来下點腦力點綴一下這開始美好又有盼望的時光，希望疫症有更明显消退的確據

我和我的耶穌,一刻也不能分割。

無論我走到哪裡，都聽到無聲贊歌

每一座高山都歌唱，每一條河都讚美。

裊裊炊煙，小小村落，路上一道走。

嗯

你用你那慈愛的眼目，常看顧我，

我的耶穌和我，像海和海中浪花。

浪是那海的花朵，海是那浪的依托。

每當大海在微笑，我就是笑的漩渦。

我分擔著海的憂愁，分享海的歡樂。

嗯

永遠給我碧浪清波，心中的歌。

嗯

永遠給我碧浪清波，心中的歌。

洛神花大福 Roselle Daifuku

最近去了朋友在元朗的農場，得了好多洛神花。熬成糖漿後，突然想到可以做洛神花大福。今天終於付諸行動了。

坐落在元朗的老友記農場，在夕陽下好美，令我想起韓國真人show 一日三餐。

好吧，現在就記錄一下這個大福怎麼樣弄。

洛神花糖漿:

洛神花-好像是一斤，其實是隨意的，喜歡濃味就加多忙些

去核洗淨

加糖加水，煲三十分鐘，

待涼，倒入攪拌機攪勻。

餅皮部分:

糯米粉300克

粘米粉100克

糖100克

菜油30克

洛神花糖漿550 克

水100 cc 左右

隔水蒸40分鐘左右

這次的粘稠度調的比較稀了，不過也好，成品可以擺多2天。

內餡部分:

現售的紅豆栗子蓉

腰果切碎

拌勻就可以了。

準備好以後就戴上手套，手上可以抹些油

抓起少許餅皮麵團，約35克左右，攤平

放入餡料，然後揉圓

放入預先準備好的糖粉撈椰蓉內，裹好就成了。

参考網頁：

https://elizabethchi.pixnet.net/blog/post/216637586-%e6%a4%b0%e9%a6%99%e6%b4%9b%e7%a5%9e%e8%8a%b1%e7%b3%95

好物介紹

我用了這個樂聲牌萬用智能煲至少兩年了。它有一個很特別的功能。就是有一個旋轉葉，可以不停的自動旋轉翻動食物。之前一直不敢用這個功能，因為害怕旋轉葉上的塑料會釋出致癌物質。這次為了省些時間炒腰果，第1次使用。效果還不錯呢，在這裡介紹一下。

其實也是非常簡單的，只需要放進旋轉葉，鍋蓋保持打開，調好時間和功能，放入細鹽，不斷翻炒15分鐘到20分鐘到稍微金黃色就行了。效果比自己翻炒的或焗爐烤更好，上色更均勻，不容易焦。

至於旋轉葉上的塑料到底是否致癌，希望將來我可以查到更多的資料。其實我有一段時間都完全不用不粘鍋了。因為恐怕上面的塗層鐵氟龍teflon會致癌。但想想用不銹鋼鍋炒菜，冒出來的油煙也是一樣會致癌的，所以現在又用回不粘鍋了，不過都是盡量低溫使用。按網上資料說，高溫炒菜才會使鐵氟龍挥發出來。

有時畫

Book recommendation

 I have finished reading the book Boundaries by Henry Cloud and John Townsend. It is a book about interpersonal relationship. I find it particularly speaking to me in this stage of life. This book illustrates with examples of different persons with boundary issues get out of their problems by first recognising it, then getting help from support group, find ways to communicate with people that intrude their boundary and was finally able to achieve harmony in which they live at their best. There are various scenarios on friendship, work places , dates, couples, kids,  living in the digital age and even boundary with oneself and God.

After reading the book, I feel a new sense of freedom inside me. I am able to have more self control and have some ideas when to compromise and when to confront with my family, my friends and myself - my inner desire. Hope this new sense of freedom can grow in me and I can be closer to maturity as I carry these ideas into practise. For those who wish to have some enlightenment over this area, you can go to Kindle directly to have the electronic version. https://a.co/iNfHPmJ

一日三餐（人蔘果精緻吃法）

轉入秋季，人蔘果又上市了。去年去貴州旅行的時候，第一次吃到這種水果。清甜多汁，喉嚨不舒服的時候吃，感覺特別好。網上說買回去擺一段時間以後可以直接把皮撕下來。我試過有一些難度，通常都是直接吃,把皮吐出來，不大斯文。最近突然想到可以用剝番茄皮的方法，試了試，還行。

人蔘果底部劃十字，放在剛煮開的滾水中三分鐘。然後放入冷水中待涼後，就可以剝皮了。

識草

這次是大尾篤一直走到新娘潭，都是大馬路，很容易走。

黃荊

光葉豐花草

單穗水蜈蚣

鬼針草

飛揚草

一日三餐

 Granola 烤燕麥片

一直比較抗拒吃燕麥片，黏餬餬的口感，想起都不開胃，可是人到中年，不得不注意健康，姊姊送我一包就收下了。看到The Daniel Fast作者Susan Gregory 在書裏分享怎樣做烤燕麥片,就跟著做了一個港式的。

果乾我這次用了椰棗，糖漬杞子，杏仁片換成核桃。

成品：

這包燕麥片，終於有希望吃光了。

一日三餐

姜汁檸檬水

做法好簡單

一塊生薑加水磨碎，隔渣兩次。檸檬渣汁。按自己喜好的濃度混合。加蜂蜜和水即成。喜歡的話加冰塊或汽水都可以。檸檬片是前幾天用黃糖漬好的。

有時畫

有時畫

生日感悟

昨天在這個疫情下度過了一個人的生日 ，下班後在火車站出來，不巧下著大雨 ，不想被淋濕，只好掉轉頭又搭下一個站，這樣來來回回折騰了一個鐘頭才到家 ，一下巴士居然又不雨，心裡嘀咕著老天跟我玩遊戲 。上天橋經過一田超市，想想不逛一行，便進去走走 ，就给我買到了榴蓮，又在樓下的花店找到幾朵小花 ，由於下雨吧，很多花的狀態都不大好 ，感恩都給我找到，插好後立刻拍下 ，把這疫情下的小確幸保留下來 。人生總是不能預算，不盡如意，但是在這不可測中卻藏着好多禮物，等待我們去發掘。

神為愛他的人所預備的，是眼睛未曾看見，耳朵未曾聽見，人心也未曾想到的。   一 哥林多前書二章九節

一日三餐

油管上看到有朋友做蔥油肉餅，突然很想吃 ，但是我家裡只有糯米粉跟低筋粉，又不想特地出去買中筋麵粉來做蔥油餅，最後終於給我突發奇想，做了一個新款韓式煎餅，配上hummus,一個fusion晚餐半個鐘頭以內出來了。

材料

馬鈴薯煮熟搗碎 ，我用的是之前煲湯的馬鈴薯 

碎豬肉(炒好)

大量青葱，紅葱碎 

一大瓣蒜頭切碎

糯米粉一勺

低筋粉兩勺 

水，鹽

可以加一隻雞蛋，少許辣椒粉 ，應該更好吃 ，但我這次沒有加 

做法

所有材料調至糊狀 

不粘鍋加油 ，中小火，

倒入麵糊 ，用勺子攤勻，灑上白芝麻

蓋上鍋蓋 ，煎兩分鐘左右，翻面再煎兩分鐘 ，切成小塊，装碗里就可以開吃了 

有時畫

神所賜那超越人所能了解的平安，必在基督耶穌裏，保守你們的心懷意念。

腓利比書四章七節 

一日三餐

上個禮拜，朋友送了自家種的新鲜羅勒給我 ，剛好我又有松子仁， 就 動手做起羅勒醬(青醬，pesto)了，拿來夾著她自己手工做的又軟又鬆的白麵包，真的好美味。現在簡單記下我這次青醬做法  。

材料

1/3杯羅勒葉 

1/3杯松子仁 

七到八粒栗子仁 - 也是朋友送的，袋裝的那種,一小袋剛好七到八粒 

橄欖油倒致食材的2/3左右

鹽適量 

一大瓣蒜頭切碎 

可加入適量的芥末醬 

也可以加入帕瑪森奶酪碎

做法 

這是我這個超級懶人最喜歡的了一步，全部材料倒入攪拌機裡，攪拌均勻就行 。

省時恩物

https://youtu.be/RHhmnJox0UE

用了小米掃地機器人一段時間，住所乾淨了好多，也省下不少時間，後來又有了正負零吸塵器，打掃起来就更方便，基本上可以不用掃把。開頭的時候清理塵盒還是有些困難，上網搜了搜，發現有人用過瀘紙包著濾塵網 ，讓我想到可以用紙巾包濾塵網，居然行得通 ，想把這個方法拍成視頻好久了，現在有朋友幫助，終於拍下來了 ，好滿足！