早春的新鮮蔬菜

 

幾天前收到朋友的黃色胡蘿蔔,簡單打成碎丁加白雪菇炒豬肉片。還有綠油油的生菜,紅紅黃黃的小蕃茄,今天終於有空弄了個沙律出來。可能有人覺得早春吃這個可能寒涼了,我自己也這樣想。琢磨着就想了個微辣的沙律醬出來。覺得這個沙津醬還是值得約略記錄一下。

洋蔥1/8顆切碎,用開水燙過後可以減少嗆味

橄欖油15ml

兩湯匙芝麻

醋一湯匙

芝士奶酪cream cheeze 15克

鹽少許

芥末醬少許

水50ml

用果汁機打成醬就可以了。

葉孵仙人掌

 

終於有兩棵長得像樣的,另有好多塊葉片正在孵化中,先把葉片隨意放在乾淨的容器裡，二星期左右它就會自然發根生葉,下士要用粗顆粒的沙士,一星期淋水一次就好,朋友送了液態氮肥給我,也是這次成功的因素之一。

美美麵包第二輪

又有一位愛做麵包的朋友送禮物給我,實在太漂亮了

芝麻亞麻籽醬

 難得有一些空檔的時間,興起做麵包醬的念頭。剛好家裡有一瓶黑芝麻,加上健康食品店買到的亞麻籽，還有一些蜂蜜，橄欖油, 用攪拌機迅速打了出來。分量粗略記錄一下。

芝麻兩杯

亞麻籽1/4杯

蜂蜜3湯匙

橄欖油30毫升

味道挺好的,材料又簡單,市面上我暫時沒看過有現成的。有時間的話可以試試.

第二輪仙人掌葉孵化

 

第二次孵化仙人掌葉，换了泥土，長势好些了，不過還是生得很慢，要很有耐心

南丫島香草園漂游

天氣很好，去南丫島飘了一天，享受慢活的節奏，今天香草原有開，也去轉了一圈，很圓滿了

一日三餐

老友記送的超級美味自製漢堡,原來加了乳酪,特別的鬆軟。

淘寶好物

好長一段時間沒有更新了，最近發現這件刷厠所好物，覺得一定要分享一下。 之前刷廁所我都是用那種擺在膠桶上的刷子。桶裡裝些漂白水消毒。漂白水要定期更換,刷子也要清理，其實挺麻煩的。想想有一種用完即棄的方法也不錯。順著這個思路入上淘寶找找，居然給我找到了這個，真的很好用。夾上已經含有消毒劑的清潔纸，放下水裡就可以釋放出藍色的清潔液。污漬很容易就清理掉，然後按一下頂端的滑鍵，清潔紙就可以掉出，随水沖去。大家有興趣的話可以買來試試。

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是。

 

牛油果奶

禮拜天清晨，多了一份悠閒，突然想做一杯牛油果奶，很順利的成功了。以前做，有時太濃稠，有時太稀，立馬把份量記下來，期待將來每一杯都是完美的。

大的牛油果1/3個好了

牛奶高鈣低脂奶粉沖的，兩湯匙奶粉夠了，250CC溫水沖開，不會結塊。

兩茶匙蜜糖，

攪拌機打均勻，

加兩粒小冰塊，

這夏天早晨的飲料，溫度就剛剛好。

已經給我喝了一點😋

再探老友記

昨天又去了朋友的農莊一老友記。天氣陰陰的不太熱，剛剛好，避開了烈日。雖然有些雨，但是幸好有特製的太陽帽傘，避雨的地方離田又很近，可以很舒適地體驗一下農家樂。和朋友把瓜藤整理一下，然後除除雜草，種下幾棵隔壁送來的木瓜苗，就到很有满足感的收成部分了。用剪刀把菠菜和潺菜剪下來，就是我接下来幾天的美食了。避雨的時候跟農友們聊聊天，居然又有收穫，有位婆婆把她種的矮瓜送給我們，看到她的收成並不多，本來不大敢要，但是她真的盛意拳拳，連怎麼做矮瓜都交代了，就不好意思推卻她的熱情。有時會看YouTube這個Channel  https://youtube.com/c/KimiLife, 這次算是過足癮了。

荔枝保存

最近學到的新招，用廚房紙包好荔枝，可以擺好多天都不變色，這裡的已經擺了5天了。

葉孵仙人掌4個月

終於有一棵像樣的

搬屋在即

住了一年的小屋，就要搬了。感恩尋房的過程，沒有太大的波折。

最關心的廚房，用的是石油氣爐，用慣了電磁爐的我，真的有衝動請屋主幫我換掉，但想想還是環保一些。

儲物櫃也多了幾個，可以盤算多加些厨具。冰箱也可以搬進廚房了，拿東西可以更快一些。平時最快的出餐時間是10分鐘，不知道有沒有希望打破呢？

D55葉孵仙人掌

這次應該成功了，我又掰了一些葉子下來再孵。

蔥油麵包

上次的蔥油煎餅給朋友試吃後，覺得不夠鬆軟，今早我直接放進烤箱焗烤，170度上火，170度下火，焗烤30分鐘，居然給我成功了，超好吃！

D38葉孵仙人掌

現在明顯看到放在泥裡的可以生長的快些。

蔥油餅 Chinese spring onion pancake

今天早上待在家裡做蔥油餅，有一些時間，就記錄下來，按照一貫的風格，也是不大難的, 那一天想做的話就試試吧

I stay at home this morning to make Chinese spring onion pancakes.  As there is a bit of time. So I record it down. It's my usual style. This is not too difficult as well. Try to do it when you want to do it someday.

操作時間: 30 min

卡路里( 每塊蔥油餅）:110 

Operation time: 30 minutes

Calories of each pancake : 110

材料

蔥油部分:

4條蔥，取前端蔥綠部分，切碎

一湯匙生油

鹽半茶匙

麵團部分:

300克高筋麵粉

173毫升清水

5克酵母

鹽半茶匙

10克生油.

Ingredients:

Spring onion part

The green part of four spring onions. Cut into small pieces

One tablespoon vegetable oil

Half teaspoon salt

Flour dough part

300 grams high flour

173 ml clean water

5 g instant east

Half teaspoon of salt

10 g vegetable oil.

做法：

1  和好麵團

2  靜待半個鐘头以上

3 有時間的話可以稍微甩打一下，讓筋性多一些，做出來的餅會更Q彈

4 和好蔥油部分，靜待20分鐘以上

5 灑些乾粉在麵團上，把麵團分12等分，每個捏成小球

6 把小麵團擀成牛舌狀

7 鋪上蔥油

8 卷起來成條狀

9 然後再拉長整形，壓扁兩端

10 再卷成圓餅狀,收口藏在面餅底部

11依次做好12個

12 用保鮮膜包好放進冷藏庫冷藏

13 要吃的時候只需拿出來直接煎

就行了

Method:

1.  Mixed up the dough

2.  Set aside for over half an hour

3.  knead it a little bit if you have time, This will make the pancake more chewy

4. Mixed up the spring onion part, stay aside for over 20 minutes

5.  Spread some dry flour over the dough. Divide the dough into 12 equal parts.  Knead each part into a small ball.

6. Use a rolling pin to roll the  

ball into the shape of a cow's tongue

7.  Spread the spring onion

8.  Roll up to form a tube

9.  then pull the tube on two sides to make it longer. Press the two sides to flatten and close the end

10.  Then roll the long stripe into a coil. Hide the end at the bottom.

11.  Use the same method to make 12 pancakes

12.  Use plastic wrap to wrap up the pancakes and put into the freezer.

13.  Fry the pancakes directly on the pan when you want to eat it.

長蔥存放

長蔥我是這樣貯存的，清洗乾淨後切段，瀝乾水，放進墊好廚房紙的容器內，這樣可以放三四天左右。試過切成小小的，擺進冰箱裡，很多書和網誌都這樣教，但是味道出來很差。

D27 葉孵仙人掌

試著把兩顆擺入花盆里看看好不好些，效果不大理想。

有聲書－花樹下 張曉風

 

張曉風／花樹下，我還可以再站一會兒

2016-01-28 聯合報 張曉風
風雨並肩處，記得歲歲看花人

台北城南有棵樹，名叫魚木，是日本時代種下的。它的祖籍是南美洲。如今長得碩大偉壯，枝繁葉茂，有四層樓那麼高。暮春的時候開一身碗口大的白花，算來也該有八、九十歲了。

2012年四月，我人在台北，花期又至，我照例去探探她。那天落雨，我沒帶傘，心想，也好，細雨霏霏中看花，並且跟花一起淋雨，應該別有一番意趣。花樹位於新生南路的巷子裡，全台北就此一棵。聽說台灣南部也有一棵，但好像花氣人氣都不這麼旺。

有個女子從羅斯福路的方向走來，看見我在雨中癡立看花，她忽然停下步履，將手中一把小傘遞給我，說：

「老師，這傘給你。我，就到家了。」

她雖叫我老師，但我確定她不是我的學生。我的第一個反應是拒絕，素昧平生，憑什麼拿人家的傘？

「不用，不用，這雨小小的。」我說。

「沒事的，沒事的，老師，我家真的就到了。真的。我不騙你！」她說得更大聲更急切，顯得益發理直氣壯，簡直一副「你們大家來評評理」的架式。

我忽然驚覺，自己好像必須接受這把傘，這女子是如此善良執著，拒絕她簡直近乎罪惡。而且，她給我傘，背後大概有一段小小的隱情：

這棵全台北唯一的一株魚木，開起來鬧鬧騰騰，花期約莫三個禮拜，平均每天會有一千多人跑來看她。看的人或仰著頭，或猛按快門，或徘徊躑躅，或驚呼連連，誇張他們對此絕美的不能置信。至於情人檔或親子檔則指指點點，細語溫婉，亦看花，亦互看。總之，幾分鐘後，匆忙的看花人輕輕嘆一口氣，在喜悅和悵惘中一一離去。而台北市有四、五百萬人口，每年來看花的人數雖多，也只是三、四萬，算來，看花者應是少數的癡心人。

在巷子裡，在花樹下，癡心人逢癡心人，大概彼此都有一分疼惜。贈傘的女子也許敬我重我，也許疼我憐我，她沒說出口來，但其中自有深意在焉。想來，她應該一向深愛這棵花樹，因而也就順便愛惜在雨中兀立看花的我。

我們都是花下的一時過客，都為一樹的華美芳鬱而震懾而俯首，「風雨並肩處，記得歲歲看花人」。

那天雨愈下愈大，贈傘的女子想必已回到家了。我因手中撐傘，覺得有必要多站一會兒，才對得起贈傘人。此時，薄暮初臨，花瓣紛落，細香微度。環顧四周，來者自來，去者自去，我們都是站在同一棵大樹下驚豔的看花人──在同一個春天。我想，我因而還能再站一會兒，在暮春的花樹下。

●後記：

這篇短文，是我三年半前寫給大陸讀者看的，想讓他們多知道一些台北這座老城特殊的風儀樣貌。至於台北市民自己，好像早就已知此景，不勞我多說了。不過，最近亂翻舊作，重睹此一文，遂又想起那年的雨中情節，而那把贈傘，還在我前廊吊著──讓我想起，哎，歲月不居，這竟是一千多天以前的事了！遂把文章重新修改刪補了一番，正式在台灣發表。