韓式紅豆窝餅

這次弄的是韓式紅豆窝餅，第一次自家製紅豆沙，原來也不是很難

豆沙餡

材料

大顆粒紅豆  150克

黑糖30克 喜欢吃甜的，可以再加多些

做法

紅豆浸過夜 ，瀝乾水分

加水，沒过红豆，電飯煲煮熟，和煮飯差不多

把煮碎紅豆壓成蓉，剩下些微顆粒, 口感會好些。

麵團

中筋麵粉280克

鹽一小撮

糖一湯匙

酵母5克

水200克

做法

攪拌均勻成團

用濕布蓋住盆，發酵一個鐘头

按壓麵團排氣

再發酵半個鐘头

窩餅做法

把麵團分成6等份，由於濕度比較大，所以要用多些乾麵粉灑滿表面和雙手來操作。

然後取麵團一份，整形成圓片狀，包進紅豆餡料，成為餅團

放入不粘鍋中，開小火，以矽膠鍋鏟壓平餅團，成為直徑約10釐米的圓餅。煎到一邊開始金黃，反面再煎另外一邊。反覆翻面直到窩餅達到理想的顏色，等待的時候可製作其他的餅團。

參考網頁:

https://www.maangchi.com/recipe/hotteok